El Pecorino Romano es un queso italiano hecho de leche de oveja y producida en la región de Roma y sus alrededores. El Pecorino Romano se caracteriza por su sabor fuerte y salado, que se obtiene gracias a la adición de sal y una refinación de varios meses. Tiene una textura dura y una corteza seca, y generalmente se produce en forma de grandes cilindros o ruedas de molienda. El Pecorino Romano a menudo se usa para rascar los platos de pasta, verduras o carnes.
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